Catégorie : Recettes Salées

Tartines gratinées aux poireaux et au comté

Recette : la pâte à crêpes de Pierre Hermé

La Chandeleur, Mardi-gras… les occasions ne manquent pas (et les excuses non plus) de savourer cette merveilleuse invention : la crêpe ! Au fil des ans, j’ai testé plusieurs recettes et tout récemment, j’ai trouvé celle de M. Pierre Hermé. Eh oui, j’étais déjà fan de son gâteau au chocolat, maintenant, je suis « accro » à ses

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Recette de base : la crème au beurre

Aujourd’hui, je vous livre la recette pas-du-tout-secrète de ma crème au beurre. C’est une recette que l’on trouve sur divers blogs et aussi dans le magazine Cake Design France n°1. Je l’ai juste légèrement adaptée niveau sucre glace car elle était un poil trop sucrée pour moi, mais c’est une question de goût ! Ingrédients :

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Mini tropéziennes

Pour les deux ans de son blog, Je dis M propose un concours sur le thème du goûter d’anniversaire Je participe avec cette recette de tropézienne en version mini parce que je trouve cela plus joli et que cela permet de manger plein d’autres bonnes choses. Et oui, il faut varier les plaisirs lorsqu’on fête son anniversaire

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Cheese naan ou naan au fromage

Ou nan peut-être ? On le voit écrit de différentes sortes. C’est un pain que vous trouverez dans les restaurants indiens, soit nature soit au fromage. Et c’est absolument délicieux, surtout pour accompagner un plat en sauce ! C’est mon premier essai, j’en suis plutôt contente bien qu’il ne ressemble pas tout à fait à

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Palmiers apéritifs (tomate et herbes de provence)

C’est super simple, joli à présenter et bon. Bref, parfait pour l’apéritif ! Il suffit d’une pâte feuilletée, d’un peu de coulis de tomate, des herbes de provence et du gruyère râpé.Commencez par préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Puis déroulez la pâte, étalez le coulis (environ 3-4 cuillères à soupe, il ne faut pas

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Oeufs au guacamole

Oeufs au guacamole

Allez hop, on essaie de reprendre tout doucement la publication de recettes. Malgré toute la peine qui me serre encore le coeur depuis la disparition de mon Biscotte, j’essaie de ne pas me laisser aller.L’année 2016 ne me fait décidément pas de cadeau, mais il est hors de question que je me laisse faire. Pour

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Tartines gratinées aux poireaux et au comté

Tartines gratinées aux poireaux et au comté

Encore une recette à classer dans la catégorie « simple et rapide » (sur le pouce)! En ce moment, même si je suis à la maison, je n’ai pas très envie de me casser la tête. Ces dernières semaines, j’ai surtout cuisiné « avec les moyens du bord », n’ayant pas toujours très envie de sortir faire des courses,

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Crêpes fourrées aux poireaux, champignons et comté

Crêpes fourrées aux poireaux, champignons et comté

Après la tartiflette de la semaine dernière, on continue dans la légèreté avec des crêpes fourrées. Je vous avais présenté il y a bien longtemps la recette de ma Maman. Cette fois, je vous propose une version végétarienne avec des poireaux et des champignons. Et du comté. Parce que les crêpes fourrées, c’est encore meilleur quand c’est gratiné.

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burger au poisson

Burgers au poisson

Les burgers, j’adore ça. Et à Toulouse, on a la chance d’en trouver de très bons, chez Burgers&co, ou encore chez Burgers à la Une. (Si des Toulousains/Toulousaines passent par là et ont d’autres suggestions, je suis preneuse! :D). Mais voilà, les burgers c’est souvent très gras, et je ne peux pas en manger tous

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Cake au thon et tomates cerises

Cake au thon et tomates cerises

Bon, le soleil revient! Ok, un peu timidement, mais il revient! Alors ça me donne envie de préparer des cakes pour aller pique-niquer (même si je n’y vais jamais). Et je repense au RDV des Cuisinautes, il y a déjà un mois, et je me dis qu’il aurait été bien sympa ce cake, sur notre

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Curry de poulet coco-ananas

Curry de poulet coco-ananas

Je n’ai pas souvent l’occasion de réaliser des plats que j’appelle « familiaux », puisque je vis seule. Enfin, il y a Biscotte, mais il ne mange que des granulés et des légumes, il ne profite pas de ma cuisine 😀 Quand je fais un plat mijoté rien que pour moi, c’est moins fun, j’ai moins de

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Salade de pâtes aux épices tandoori

Nous sommes le 6 juillet, c’est le jour de l’Epices Day, rendez-vous créatif autour des épices organisé par Claudie. Ce mois-ci, nous devions réaliser une recette avec du mélange tandoori. J’ai acheté le mien dans la boutique de Claudie, qui malheureusement ferme fin juillet 🙁Je l’ai déjà utilisé dans plusieurs recettes et je peux vous

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Blé façon risotto curry-coco

Blé façon risotto curry-coco

Je ne sais pas ce qui m’a pris de préparer du blé à la façon d’un risotto, un soir de grosse chaleur. Le risotto, il faut rester devant pour le remuer, ajouter le bouillon petit à petit, jusqu’à ce qu’il soit parfait. Ce qui veut dire : passer 15 à 20 minutes devant une casserole

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Tomates farcies

Hein? Des tomates farcies en plein mois de juillet? Vous devez vous dire que je débloque complètement, et que si je suis absente depuis une semaine, c’est parce que j’ai pris une insolation et que maintenant, j’ai un pète au casque, au point d’allumer mon four par 32°C. 🙂 Mais en fait, j’ai remangé des

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Chili con carne

Chili con carne

J’ai la chance d’avoir un viking qui aime manger et cuisiner, comme moi! Alors parfois on cuisine ensemble. Et à l’heure où vous lirez cet article, on sera partis en vacances tous les deux, nananère! 😀 Premier plat préparé à quatre mains : ce chili. Mon viking aime manger épicé. Très épicé. Trop épicé pour

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Salade mexicaine

Après le chili con carne, encore une recette réalisée avec mon viking! Il fait régulièrement cette salade; en ce qui me concerne ça ne faisait pas partie de mes habitudes, mais désormais, j’en ferai aussi, c’est tellement bon! C’est vite fait, bien frais, épicé juste comme il faut, et surtout ça permet de garder le

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Nuggets poulet-coco et sauce curry-ananas

Nuggets poulet-coco et sauce curry-ananas

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter ma réalisation pour la Battle Food #11, sur le thème de la Street Food, choisi par Chloé Délice! J’en suis donc à ma deuxième participation à la Battle Food depuis qu’elle a été lancée par Carole de Sunrise Over Sea. Je dois avouer que ce thème m’a bien parlé lorsque

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Tarte aux poireaux et au saumon fumé

Tarte aux poireaux et au saumon fumé

J’adore les tartes salées. Et le saumon. Alors quand j’ai vu cette recette de tarte dans mon nouveau livre « Que faire avec le saumon? » de Julie SCHWOB, je n’ai pas résisté très longtemps. La présentation est très belle, très originale, et me rappelle la tarte aux pommes façon fleurettes qu’on a vu se répandre sur

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Colombo de poulet à l’ananas

Colombo de poulet à l’ananas

Du poulet! Mine de rien, ça faisait longtemps! Quand j’ai préparé ce plat, je me suis rendue compte que j’avais déjà publié une recette de poulet à l’ananas sur le blog, il y a quelques mois. Et que j’ai fait des nuggets de poulet avec une sauce à l’ananas il n’y a pas si longtemps, pour la Battle Food.

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Velouté de carottes à la cannelle

Velouté de carottes à la cannelle

Nous sommes officiellement en automne : les journées raccourcissent, les températures chutent, le soleil n’est plus le même. Alors j’ai des envies de soupes qui refont surface. Pour ne pas sombrer dans la dépression à cause de cette fichue météo, une seule solution : mettre des couleurs et des épices dans son assiette! L’association carottes-cannelle,

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Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

J’avoue que le fossé entre le fondant aux Oreo et la crème de chou-fleur n’est pas évident à sauter. Mais en fait ça s’explique bien! Après un long week-end de 5 jours passé chez mes parents, j’ai eu besoin de me reprendre en main radicalement, et d’apaiser ma conscience en mangeant plein de légumes 😀

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Tarte aux trois poivrons et au chorizo

Tarte aux trois poivrons et au chorizo

Dans mon congélateur ces jours-ci, j’avais un demi-sachet de trio de poivrons à terminer. Cette recette avait déjà été publiée sur mon ancien blog, j’ai profité de l’occasion pour la remettre au goût du jour, et la faire goûter à mon Viking par la même occasion. J’adore le chorizo, mais uniquement le doux. Les autres

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Taboulé épicé au maïs et au basilic

Taboulé épicé au maïs et au basilic

Aujourd’hui, je ne vous propose pas une « vraie » recette mais une astuce pour accommoder un reste de semoule. Je ne vous apprendrai sûrement rien en vous disant qu’on peut faire du taboulé avec de la semoule déjà cuite, mais sait-on jamais! Vous pourrez dorénavant retrouver toutes les recettes pour cuisiner des restes dans une catégorie

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Baked Beans

Baked Beans

C’est la semaine « Cuisine du Monde » sur le blog! Après la recette allemande, voici la recette britannique : les haricots blancs à la tomate, autrement dit « Baked Beans ». Vous savez, ce sont ceux qu’on peut trouver en conserve, de la marque Heinz. Avec leur sauce façon ketchup qui leur donne ce petit côté sucré-salé qui me fait

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Poulet laqué aux Carambar

Poulet laqué aux Carambars

Je suis effarée de voir qu’il n’y a que très peu de recettes à base de poulet sur mon blog, alors que j’adore ça. Je ne sais pas pourquoi, j’en fais moins souvent depuis quelques mois. Du coup j’ai décidé de m’y remettre! Généralement, je le prépare en version sucrée-salée avec des épices. C’est de cette façon

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Camembert rôti aux abricots secs et au miel

Camembert rôti aux abricots secs et au miel

Aujourd’hui, je vous ressors une recette que j’avais postée sur mon ancien blog. Un camembert rôti en version sucrée-salée, que j’avais à l’époque dévoré seule en regardant Moonrise Kingdom. Le dimanche après-midi parfait, en somme. Cette fois, j’ai partagé les calories avec mon viking. On a descendu camembert deux fois plus vite! C’est vraiment top

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Soupe asiatique aux crevettes

Soupe asiatique aux crevettes

Depuis quelques mois, je n’avais pas participé à la Battle Food. Soit par manque de temps, soit par manque d’inspiration. Mais ce mois-ci, le thème choisi par By acb 4 you m’a motivée immédiatement! Pour rappel, la Battle Food a été instaurée par Carole du blog Sunrise Over Sea, et n’a cessé de gagner des adeptes depuis. Le

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Curry de crevettes au lait de coco

Curry de crevettes au lait de coco

Depuis le temps, vous avez sans doute pu noter mon addiction au lait de coco. J’aime particulièrement en ajouter dans des plats bien relevés, pour adoucir le feu des épices. Et le mieux dans tout ça, c’est qu’on a peu de chances de se tromper, il se marie à des épices nombreuses et variées, et à

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Taboulé tout vert { au boulgour }

Taboulé tout vert { au boulgour }

Je n’osais le croire, mais ça y est, il semblerait que le soleil soit revenu s’installer chez nous. Je dois avouer que ça fait du bien, surtout qu’on peut à nouveau déguster nos plats estivaux préférés.Parmi eux, le taboulé! C’est frais et ça cale bien, sans pour autant peser sur l’estomac. C’est très facile à

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recette soupe de concombre

Soupe froide de concombre et garden peas

Bonjour bonjour! Aujourd’hui je vous propose une soupe bien fraîche qui sera idéale pour vos dîners légers de l’été. Accompagnée d’une salade, ou de sandwiches froids, elle constituera un repas complet. Pour notre part, nous l’avons dégustée en complément d’une salade de melon et de clubs-sandwiches au poulet et fromage frais. Le top! L’été dernier,

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recette taboulé de chou fleur

Taboulé de chou-fleur

Aujourd’hui, je vous propose une recette découverte chez La Carotte est Cuite, qui m’a intriguée et que j’ai tout de suite ajoutée à ma liste de recettes à tester. Un taboulé dans lequel le chou-fleur cru mixé remplace la semoule ou le boulghour. Une bonne façon d’utiliser un reste de chou-fleur, par exemple. J’avoue que j’avais

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recette curry de lentilles corail

Curry de lentilles corail, poivrons et petits pois

Un plat nourrissant uniquement composé de légumes? Oui, c’est possible! Ajoutez-y des épices et du lait de coco et vous obtenez un plat non seulement nourrissant, mais également délicieux. Je vous l’accorde, les photos ne donnent peut-être pas très envie, on dirait une sorte de gloubiboulga. C’est de la faute aux lentilles corail qui se

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recette pates coquillettes

Coquillettes aux poireaux, jambon & lait de coco

Il y a quelques temps, je vous ai promis sur ma page Facebook de vous proposer davantage de recettes de pâtes. Même si je suis « blogueuse culinaire », je n’en reste pas moins une Madame-Tout-Le-Monde qui a la flemme de se lancer dans des recettes compliquées, ou qui manque de temps ou d’envie pour cela, tout simplement. Et

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recette blanquette de poulet

« Blanquette » de poulet au lait de coco

Il y a quelques jours, j’ai vu sur la page Facebook de La Carotte est Cuite une photo de blanquette de veau qui m’a fait beaucoup trop envie. Seulement voilà, à la maison, je n’avais ni veau, ni crème pour en préparer une. Mais comme la blanquette, c’est aussi bon avec du poulet (ou du saumon), j’ai attrapé mes

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recette pennes sauce basquaise

Penne sauce « basquaise »

Encore une fois, je profane une recette. Je vous présente donc le poulet basquaise sans poulet. Voilà voilà. J’ai appris à esquiver les jets de pierres, depuis le temps! Pour varier un peu des pâtes à la sauce tomate (qui restent un très bon basique) je réalise parfois une sauce « basquaise » : tomate, poivrons, oignons,

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recette lasagnes de ravioles au chevre

Lasagnes de ravioles au chèvre et aux poireaux

Bonjour à tous! Me voici de retour sur le blog. Je vous ai quittés en 2014 avec une dernière recette de fêtes. Pour nous tous, cette nouvelle année a très mal démarré. Je ne reviendrai pas sur les événements récents qui nous ont déjà bien assez bouleversés.Mais je veux croire que 2015 nous réserve des jours meilleurs, alors, je

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Makis au saumon, concombre et ciboulette

Aujourd’hui, je vous présente mon premier essai de makis! S’il y a bien une chose dont je raffole, ce sont les sushis/makis. Seulement, cela coûte relativement cher, aussi bien au restaurant qu’en livraison. La solution, comme toujours, c’est le fait maison!Je n’avais encore jamais osé me lancer, pensant que ce serait long, pénible, et forcément

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fricadelles recette

Frikadellen

Les frikadellen, ce sont de délicieuses petites galettes de boeuf, très moelleuses, à déguster aussi bien chaudes que froides avec des cornichons, pour accompagner une soupe, une purée, une petite salade …C’est un plat que préparent régulièrement ma maman ou ma grand-mère, et que mon arrière grand-mère réalisait déjà avant elles. Et oui, la cuisine

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Salade de lentilles vertes aux petits légumes

Hello! Pour reprendre le droit chemin après le flan pâtissier publié lundi, je vous propose aujourd’hui une salade de lentilles aux légumes. Souvent, les lentilles vertes ne font pas l’unanimité. Je dois avouer que j’en mange peu, et que je les préfère en version chaude avec des carottes et des saucisses de Toulouse! En revanche, je peux

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recette veloute potiron

Velouté de potimarron à l’huile de truffe { Noël }

On termine la semaine avec une recette simplissime. Après le velouté de patates douces aux épices et le velouté de marrons et sa chantilly, je vous propose aujourd’hui un velouté de potimarron digne de votre table de fêtes puisqu’il contient de l’huile parfumée à la truffe. Vous pouvez remplacer l’huile de truffes par quelques lamelles de truffes en

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recette pate bolognaise vegan

Pâtes à la bolognaise végétarienne

Bonjour à tous! Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de bolognaise végétarienne, testée et retestée jusqu’à ce que je trouve ma version idéale. Vous pourrez l’utiliser dans des pâtes, mais aussi pour réaliser des lasagnes ou des lasagnes de légumes.Pour la réaliser, j’utilise tout simplement du tofu rosso. Vous pourrez en trouver en

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recette poireaux vegetariens

Poireaux au jambon { version végétarienne }

Au bout de deux ans de végétarisme, j’ai appris qu’on peut parfois ruser pour « reproduire » les plats qu’on aimait tant « avant ». Et je me suis également fait une raison : la charcuterie en tranches, c’est bel et bien fini, aucune version végane n’arrive à la cheville du jambon ou du saucisson. C’est soit spongieux, soit

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Bagels au melon et au jambon de pays

Je pense que je ne suis pas la seule, en été, à apprécier une bonne assiette de jambon de pays et de melon. Les deux se marient à merveille. Je suis un peu allergique au melon, mais j’ai du mal à m’empêcher d’en manger, tellement c’est rafraîchissant. Alors parfois, je cède et je fais une

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recette chili con carne vegetarien

Chili Con Carne végétarien

Aujourd’hui, un article un peu différent des autres, puisque j’ai décidé de faire enfin mon « coming out » : je suis devenue végétarienne! Depuis le début de l’année, j’ai commencé une transition vers un régime alimentaire végétarien, ce qui veut dire plus de viande, ni de poisson.J’ai toujours mangé très peu de viande rouge. A part

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recette hachis parmentier vegetarien

Hachis parmentier végétarien

Bonjour bonjour! Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple mais qui vous demandera un peu de patience pour la découpe des légumes : un « hachis parmentier » végétarien. C’est une recette que j’ai aperçue sur Pinterest (encore une fois) et que j’ai eu envie de faire à ma façon. Encore une bonne idée pour faire le plein

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Velouté de courge butternut et poireaux

De retour aujourd’hui avec une recette de … soupe! Oui bon, le printemps ne daigne pas pointer le bout de son nez, alors mon horloge biologique est restée coincée en mode « hiver glacial ». Pour cette recette j’avoue avoir utilisé des fonds de frigo. Avant qu’on me le signale en commentaire : je sais que la

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recette paella facile et rapide

Paëlla express

Paëlla express Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette salée, que j’avais déjà publiée sur mon ancien blog. C’est une « paëlla » de la flemme, que je prépare régulièrement. La base est toujours la même : riz safrané, poivrons, petits pois. A partir de cette base végétarienne, je varie en ajoutant du chorizo, du poulet, des

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recette tartiflette

Croziflette { Tartiflette aux Crozets }

Après quelques mois d’été, nous en arrivons finalement à une météo parfaitement de saison : pluie, froid, grisaille. Au mois de Novembre, il était plutôt temps…Et donc, je suis ravie, car j’ai enfin une bonne excuse pour manger gras. Tartiflettes, raclettes, gratins en tout genre, me voilà! En début d’année, je vous avais proposé une

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recette cabillaud et crumble pomme

Cabillaud et son crumble aux herbes

Un peu de poisson, ça vous branche ? Ce soir, je ne savais pas quoi faire de deux filets de cabillaud qu’il me restait. Du coup, je me suis lancé dans mon premier « crumble » aux herbes. Ingrédients pour deux personnes : 2 filets de cabillaud une demi cuillère à café de graines de fenouil une

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recette cuisses de lapin a la biere

Cuisses de lapin bardées à la bière

Ce dimanche, je prends enfin le temps de tester une recette que m’a proposé une amie dont j’apprécie spécialement les talents culinaires. Je savais donc que le plat serait succulent et j’avais bien raison  Recette des cuisses de lapin Ingrédients (pour deux personnes) : 2 cuisses de lapin 2 gousses d’ails 8 tranches de lard

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recette omelette au cerfeuil ail d'ours

Omelette au cerfeuil et à l’ail des ours

Redécouvrez l’omelette avec une recette super rapide et très gouteuse à base de cerfeuil et d’ail des ours. C’est excessivement rapide à préparer (moins de 10 mn) et je vous assure que c’est très bon  Recette de l’omelette au cerfeuil et à l’ail des ours Ingrédients pour une personne : 3 oeufs Cerfeuil ail des

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recette thon au gingembre

Spaghetti au thon, gingembre et échalotes

Aujourd’hui, repas rapide entre deux demi-journées assez folles. Du coup, il me fallait quelque chose de simple et rapide. j’ai opté pour cette boite de thon au naturel qui trainait Ce n’est pas vraiment une recette, plutôt une idée de préparation pour un petit plat sympa. La recette Préparez quelques spaghetti. Pendant qu’elles cuisent, faites revenir

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poulet au four recette

Poulet au four à la moutarde à l’ancienne

Première recette d’une série dédiée à l’un de mes ingrédients favoris : la moutarde à l’ancienne. Pour inaugurer cette liste de plats, je vous propose un poulet au four, très tendre ! Avec une peau particulièrement croquante. Ingrédients : Un poulet entier Deux (gros) oignons Quatre carottes De la moutarde à l’ancienne Poivre Gros sel

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