Cookies tout chocolat

Aaaah les cookies. Le goûter idéal du dimanche quand on traîne à la maison. C’est rapide à préparer, et on a toujours de quoi en faire puisqu’il ne faut que des ingrédients « basiques » qui se retrouvent forcément dans les placards de toute amatrice de cuisine.

Hier, j’ai été prise d’une envie subite de cookies, alors que je larvais dans le canapé avec un bon bouquin. Ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine pour préparer ces délicieux petits gâteaux. J’ai repris ma recette basique, j’ai revu les quantités à la baisse, histoire de rester un peu raisonnable, et je les ai customisés avec du cacao en poudre.

Comme je n’avais pas de pépites, je les ai faites moi-même en coupant des carrés de chocolat au couteau. En général, je préfère faire la flemmarde (dimanche oblige) et utiliser des pépites déjà prêtes. Mais je dois bien avouer que les grosses pépites (« chunks ») faites maison ne sont pas mal du tout!

Bref, ces cookies au chocolat sont les alliés parfaits de toutes les incorrigibles gourmandes, comme moi.

Les ingrédients :

– 125g de farine
– 100g de sucre
– 2cs de cacao en poudre (non sucré, type Van Houten)
– 1/3 de sachet de levure
– 1 tout petit oeuf
– 50g de beurre
– 80g de pépites de chocolat

La préparation :

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le cacao en poudre.

2. Faire un puits et ajouter l’oeuf battu et le beurre fondu. Avec une cuillère en bois, ou un batteur, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit presque homogène, puis incorporer les pépites.

3. Former une boule et placer au frigo pour 30 minutes environ.

4. Préchauffer le four à 200°C. Préparer la plaque du four en y disposant le papier sulfurisé. Faire des petits tas de pâte en les espaçant puisqu’ils vont s’étaler. Inutile de les aplatir, on peut même faire de petites boules afin d’obtenir des cookies bien dodus, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

5. Enfourner pour 10 à 12 minutes. Surveiller la cuisson. Les cookies doivent encore être mous, ils durciront en refroidissant. Pour cela, les placer sur une grille.

Renouveler l’opération tant qu’il reste de la pâte! Si vous avez résisté à la tentation de la manger crue, vous obtiendrez 10 à 15 cookies.