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Cookies aux Michoko®

Wouhouh, enfin une recette ! Je ne vous ai pas oubliés mais je dois vous avouer que les dernières recettes que j’ai testées ne sont pas publiables…Des choux tout raplaplas, des cupcakes pas assez cuits, et j’en passe ! Mais ça m’a donné une idée pour une nouvelle rubrique, cela fera l’objet d’une autre publication.
En attendant, voici des cookies réussis ! Et oui, je suis toujours dans ma quête acharnée du cookie parfait. Et ceux-là sont vraiment pas mal. La recette provient du livre Pâtisserie Maison de Florence Edelmann aux éditions Marabout.

Pour une vingtaine de petits cookies :

  • 60g de chocolat noir pâtissier
  • 80g de beurre demi-sel
  • 50g de sucre en poudre
  • 80g de cassonade
  • 1 œuf
  • 210g de farine
  • 20g de pépites de chocolat
  • une vingtaine de michoko® 

Préchauffez le four thermostat 6 et préparez une plaque à pâtisserie que vous recouvrirez de papier sulfurisé.

Faites fondre le chocolat au bain marie puis réservez.
 Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez l’œuf, puis la farine et mélangez. 

Prenez environ 1/3 de la pâte et mettez-la dans un second récipient. Ajoutez-y les pépites de chocolat.
 Dans les 2/3 de pâte qui reste, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Vous avez donc deux préparations : tout chocolat et pépites de chocolat. Prélevez de la pâte l’aide d’une petite cuillère, mettez un michoko® à l’intérieur et façonnez-les avec les mains pour en faire une boule. Prenez soin de bien recouvrir le michoko® afin que le caramel ne coule pas trop !

Enfournez pour 13mn et laissez refroidir avant de les retirer de la plaque.