Pudding au chocolat et à la fleur d’oranger

Pudding au chocolat et à la fleur d’oranger

Vous la voyez venir la fille qui est en train d’écouler son stock de pain avant le déménagement? C’est bien moi 🙂
Je n’ai toujours pas de chèvre naine à qui le donner. Mais c’est bientôt mon anniversaire, alors qui sait ^^

En partageant avec vous ma dernière recette de pudding, je vous avais dit que ça m’avait donné envie d’une version avec du chocolat et de la crème anglaise. Comme vous pouvez le constater, je n’ai pas mis longtemps à assouvir cette envie.

Et je ne regrette rien! Nous l’avons dégusté tiède, le chocolat était encore fondant, une vraie merveille. La fleur d’oranger lui donne un très bon goût.
Une recette toujours aussi simple à réaliser, je n’ai rien changé aux proportions.

Les ingrédients :

– 150g de pain sec
– 50cl de lait
– 3 oeufs
– 3 cs de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cs de fleur d’oranger
– 150g de chocolat noir

La préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger.

2. Pendant ce temps, couper le pain sec en morceaux et les placer dans un saladier. Verser le lait chaud dessus, et couvrir. Laisser reposer 10 minutes.

3. Pendant que le pain s’imbibe, préparer les pépites de chocolat en coupant les carrés de chocolat en quatre à l’aide d’un grand couteau.

4. Battre les oeufs en omelette. Les mélanger à la préparation pain/lait en remuant bien. Ne pas hésiter à écraser les morceaux qui sont un peu trop gros (j’utilise parfois mon presse-purée).

5. Ajouter les deux tiers des pépites de chocolat. Verser dans un moule (ici un moule à gratin). Répartir le reste de pépites sur le dessus.

6. Enfourner pour 40-50 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Le pudding doit être bien coloré.

On peut le démouler si on utilise un moule à charnière ou un moule en silicone, mais pour ma part, j’ai eu envie d’utiliser un moule à gratin. En le beurrant bien avant cuisson, on peut facilement sortir les parts.
N’oubliez pas la crème anglaise pour le service! 🙂